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老年人平衡膳食能防治痴呆症

发布时间: 2014-5-1 10:05:42 来源:本站原创 作者:佚名 【字体: 浏览:

        近些年老年痴呆症越来越多,导致这种疾病的原因有很多,这种疾病会给患者及家人都会带来很多麻烦,生活中及时预防这种疾病就显得非常的重要,在日常生活中多注意饮食的营养,平衡膳食是预防这种疾病的关键,今天就为大家揭晓饮食中的规则来预防老年痴呆。

适量的主食

主食中主要含碳水化合物,也就是俗称的糖类。糖类提供大脑活动需要的能量——葡萄糖。主食摄入太少,人体就要动用蛋白质或脂肪酸,把它们转换生成葡萄糖加以利用,这样一方面造成蛋白质的浪费,另一方面会加重机体的负担。主食可以选择米、面、粗粮,以及一些淀粉类食物如红薯、山药、南瓜、土豆等。老年人全天主食的量可根据每人自己的活动量食用4~6两,其中一半最好是粗粮和杂粮。

充足的副食

副食是蛋白质、维生素和微量元素的主要来源。可选择蛋类,奶类、鱼虾类,瘦肉类如瘦猪肉、牛肉、禽肉等。蛋黄中含有丰富的卵磷脂和胆碱,鱼类含有丰富的必需脂肪酸,这些营养物质对于维持正常的脑功能具有重要作用。每天至少食用一袋牛奶(250毫升左右),可食用1个鸡蛋,其他如鱼虾、肉类可食用2~3两。

必须的豆类和豆制品

豆类中含有的蛋白质、钙、异黄酮等成分对预防和治疗与老年性痴呆密切相关疾病如心脑血管疾病、高血压、高脂血症、糖尿病等有重要作用。此外,豆制品尤其发酵的豆制品如红腐乳、豆豉等含有丰富的维生素B12。最近,有学者发现维生素B12尚有降低发生老年性痴呆病危险的奇妙作用。有人指出60岁以上的老人即使没有贫血也应该适当补充维生素B12,预防不可逆的神经细胞损害,从而减少痴呆症发病。提倡每天食用豆制品如3~4两豆腐、豆浆或豆腐脑,适量的红腐乳、豆豉等。

丰富的蔬菜和水果

研究已经证明,老年性痴呆的发生与人体内发生的过氧化损伤脑神经细胞有关。蔬菜和水果中含有丰富的维生素和微量元素以及一些抗氧化物质,例如蔬菜和水果中的维生素C、β-胡萝卜素、番茄红素以及一些多酚类物质具有很强的抗氧化作用,能够清除体内自由基,防治痴呆。因此,非常鼓励老年人多食用新鲜蔬菜和水果。每天至少食用1斤蔬菜,至少2个品种,最好3个品种。每天可食用水果3~4两,最好有2个品种。

合适的烹调油

一般人都知道不宜食用过量的动物油脂和植物油。动物油脂含有较高的饱和脂肪酸,食用过多可造成高脂血症、动脉粥样硬化;植物油含有丰富的多不饱和脂肪酸,摄入过多的植物油而同时没有摄入足够的抗氧化剂,可诱发脂质过氧化造成组织细胞损害,对脑细胞的损伤可加重老年性痴呆的发生和发展。长期食用过量的烹调油(包括动物油和植物油)可诱发肥胖、糖尿病、高脂血症等疾病,这些疾病又是老年性痴呆的诱发因素。因此,“油多不坏菜”的说法是没有道理的。每天适宜的烹调油用量为20~25克。可根据情况选择橄榄油、茶籽油、加拿大菜籽油、花生油、豆油、葵花籽油等。

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